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中藥在疾病的預(yù)防和治療中有著至關(guān)重要的作用，與人民的日常生活息息相關(guān)。在中藥生產(chǎn)中，中藥質(zhì)量的控制極為重要，尤其是中藥制劑中有效成分的穩(wěn)定性和療效的控制。然而，中藥在干燥、制成制劑、長(zhǎng)期的保存過(guò)程中，有的活性成分不穩(wěn)定或易被破壞失去藥效，可...

榴蓮是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長(zhǎng)圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水果。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用...

枸杞是名貴的藥食同源的藥材和滋補(bǔ)品，特別是寧夏中寧的枸杞在我國(guó)著名的中醫(yī)《本草綱目》中就有記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長(zhǎng)壽?！辫坭街械腣C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，它含有...

甜玉米又稱蔬菜玉米，是一種新興果蔬型食品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種人體必需的蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸以及維生素，加上其具有甜、鮮嫩、香的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。真空冷凍干燥技術(shù)是一種在真空狀態(tài)下以升華方式除去水分的方法，與常規(guī)方法相比，可以基本保...

檸檬，是蕓香科柑橘屬常綠小喬木，富含VC、檸檬酸、蘋(píng)果酸、檸檬烯以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種微量元素，是一種高鉀低鈉的健康食品。檸檬憑借清新爽口的*風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，深受各國(guó)人民喜愛(ài)。但是它不易保存，干燥是一種常用的果蔬加工方法，但是，...

獼猴桃被譽(yù)為“VC之皇”，近年來(lái)倍受消費(fèi)者的青睞，獼猴桃的加工產(chǎn)品也愈來(lái)愈多，但加工過(guò)程對(duì)VC的破壞相當(dāng)大；同時(shí)獼猴桃*的翠綠色很難保持，幾乎所有的產(chǎn)品都有不同程度的褐變發(fā)生。真空冷凍干燥能較好地保存食品的營(yíng)養(yǎng)成分及色澤。本文對(duì)真空冷凍干燥...